Afvalschepende besparingen voor veel voedselproducten die goed worden verwerkt, worden begunstigd door veel consumenten.

Maar achter het "witte mooie" voedsel, is er sprake van buitensporig voedselverlies.

Op 27 augustus rapporteerde het Xinhua-nieuwsagentschap dat het oorspronkelijke ministerie van Landbouw een kennisgeving heeft gegeven over het versterken van schade aan de voedselverwerking in 2014, als gevolg van overmatige verwerking van 15 miljard kilogram voedsel per jaar. Dus waarom moeten sommige bedrijven nu voedsel te verwerken? Wat vrijgesteld van voedsel tot het einde, kan het in staat zijn om de smaak te ontmoeten, maar ook garanderen voeding, kan ook verliezen verminderen? Met deze problemen interviewde de Daily Reporter van de wetenschap en technologie de experts van de industrie.

Overmatige verwerking van voedselverlies kan tot 15% bedragen "" zogenaamde buitensporige verwerking, verwijst naar het hoge verbruik van grondstoffen en een lage productuitgang. "Nationaal Sleutel R & D-plan" Food and Equipment Science and Technology Innovation "Special" Hebei Water Heat Resources Limit Area Wheat – Maize Postpartum Diverse, Technische schade en uitgebreide evaluatie ", Tao Peijun, Professor, Agricultural University, Hebei Province. "Levensverlies veroorzaakt door overmatige bewerking is ongeveer 3% tot 10%, hoog kan ongeveer 15% bereiken. Het bedrag van het verlies is voornamelijk te wijten aan de verwerking van voedselverschijning, smaak of verwerkingskarakteristieken tijdens de verwerking, plak de poederlaag, gepolijst , enz., resulterend in een verminderd voedselgewicht verkregen door het verkregen voedsel.

"Professor of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Li en toen zei u tarwe, bijvoorbeeld, de" moderne tarwe maalproces veelgebruikte rang poeder productietechnieken, vaak met inbegrip van het slijpen van de huid, hart molen, slakken slijpen, slijpen systeem tail molen geconstrueerd stap en screeningsysteem stap verwerken. Om een hoge precisie en hogere tarwemeel bereiken gebruiken bedrijven een fractionering zuivering heldere poeder, kan het poeder fijn worden afgebouwd vanaf het midden naar de buitenomtrek van het endosperm, dan wordt het nauwkeurigheidsniveau daarna geformuleerd tot eind- gebruik of tarwemeel of verschillende specificaties. Deze werkwijze wordt gekenmerkt door de verwijdering van de cortex mogelijk, aleuronlaag, embryo, tarwe en derhalve tot hogere verwerkingssnelheid verlies. "" Hebei tarwe hydrothermale bron beperkte gebieden -. Corn postpartum afwijking, verspreiding van technologie en evaluatie "Task Force backbone, Hebei Agricultural University, aldus professor Li Huijing Volgens rapporten, de jaren 1980 en 1990 de gemiddelde koers van tarwemeel verwerkende industrie in mijn land ongeveer 85%, op dit moment deze indicator gedaald tot ongeveer 73%. Volgens de nationale graan en Reserves Bureau statistieken, in 2018 de nationale productie van 10.000 ton tarwemeel, in vergelijking met het huidige gemiddelde winning tarief van 20 jaar geleden, het jaar verbruiken tot 1400 ton tarwe.

Een eenzijdige streven van de boete zal resulteren in het verlies van voedingsstoffen deskundigen gaf toe dat de huidige verwerking van binnenlandse voedingsindustrie-breed fenomeen eenzijdige streven naar precisie, meer en meer witte producten, het maken van meer en meer geavanceerde.

"Overmatige werking fenomeen van tarwe verwerkende industrie, de fundamentele reden is dat consumenten de neiging om dun en wit tarwemeel. Met het oog op de vraag beantwoorden aan de marktbehoeften, graan verwerkende bedrijven gezondheidsproducten een goede vriend, goede smaak tarwemeel, die de bewerking nauwkeurigheid reflecteert en roze zemelen as en andere indicatoren is veel hoger dan de nationale norm.

"Tao Peijun zei Lee weer in uw mening, deel van het voedsel business-to-over-afwerking, afwerking vooral als gevolg van voedsel uiterlijk, smaak en betere verwerking van kenmerken, kan worden verkocht tegen hogere prijzen, zoals gemalen witte rijst wit uiterlijk en smaak beter, na verwijdering van de aleuronlaag meel witter en taai tarwe.

De overmatige aantal voedselverwerking niet enige oorzaak verliezen, zal leiden tot het verlies van voedingsstoffen. Li Huijing ingevoerd van buiten naar binnen van de tarwekorrel structuur kan worden onderverdeeld in de cortex, aleuronlaag, embryo en endosperm vier delen.

Ongelijke verdeling van voedingsstoffen in tarwe. Cortex, embryo en aleuronlaag die hoofdzakelijk cellulose, eiwitten, vetten, vitaminen, mineralen en dergelijke fenolen hoofdzaak bestaat uit endosperm zetmeel en eiwit. Overmatige verwerking zal proberen om de huidlaag, aleuronlaag, embryo verwijderen endosperm werd fijngemalen, zodat deze werkwijze is de tarwekorrel zetmeel en eiwitten en cellulose, vetten, vitaminen en mineralen en andere voedingsstoffen die het verlies van een behouden veel van tarwemeel en hoe hoger de precisie, hoe ernstiger het verlies van voedingsstoffen.

Lee zei toen, of het nu rijst of tarwe, de aleuronprote?nes zijn zeer rijk aan eiwitten, vetten, voedingsvezels, mineralen en vitamines, vooral voedingsvezels, mineralen en vitaminen en andere consumenten eenvoudig onvoldoende inname van voedingsstoffen, in aleuron inhoud is veel hoger dan in het endosperm, namelijk rijst en tarwe tegenwoordig vaak eetbare gedeelte.

Berusten op wetenschappelijke methoden om de afvoer van nutri?nten te houden met voedsel smaak hoe de verliezen veroorzaakt door het proces te verminderen verminderen, rekening houdend met voeding en proeven? "Er is de correspondentie tussen de geleidelijke verlies van voedsel aan de smaak en het uiterlijk van voedsel voeding en kwantiteit te verbeteren.

Na de verwerking van levensmiddelen tot een bepaalde nauwkeurigheid, het verbeteren van de smaak en het uiterlijk is niet duidelijk, maar het bedrag van het verlies en voeding zal nog worden verhoogd naar evenredigheid, dus slechts een bescheiden verwerking concept. Matige verwerking is het nastreven van een evenwichtige voeding, uiterlijk en smaak, uiterlijk en smaak te eenzijdig nastreven van overdreven hogere precisie te voorkomen. "Lee dan zegt u, wetenschappelijke middelen om een rol te spelen.

Bijvoorbeeld, als de verwerking van tarwemeel, kan meelopbrengst worden verbeterd door het geschikt verhogen van het gehalte van de zemelen en meel aleuronlaag, het uiterlijk van het meel harmonisatie verwerkbaarheid, smaak en voedingswaarde te bereiken.

Hoog gehalte aan voedingsvezels tarwezemelen, en zo niet direct na het breken van de productie van volkoren meel behandeld, gemalen deeltjes groter gemakkelijk invloed op de smaak, die het gebruik van wetenschappelijke methoden, vezels breken mogelijk vereist. Hogere bacteri?le gehalte zemelen, tarwekiemen gemakkelijk geoxideerd vet Kazachstan verslagen, de noodzaak voor sterilisatie en inactiveren enzymen, te verlengen van de houdbaarheid van volkoren meel en haar producten, verhoging van de markt en de acceptatie door de consument van hele meel en producten tarwe.

Voor rijst, verschillende soorten rijst kan volgen, selecteert u de juiste polijsten proces met een polijsten druk, voedzaam gedeelte van de kiem en dergelijke behouden, dan zal het geen significante invloed op het eten kwaliteit, maar ook kan rijst opbrengst te verhogen. Uiteraard rijstkiem en behouden van de aleuronlaag, waardoor kwaliteitsdegradatie gemakkelijk geoxideerd, zodat de hogere eisen van opslag en distributie.

Deze noodzaak om de ondersteuning van technische middelen om te garanderen.

Li Huijing toegevoegd, tarwemeel kan worden aangepast om te verbeteren, op geschikte wijze de hoeveelheid reinigingsvloeistof poeder en het licht-walsmolen, een grotere mate van behoud van vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen verminderen; Cycloon vortex gelaagd schilmes, elektrostatisch veld scheidingstechnieken tarwezemelen kan worden ge?xtraheerd in de aleuronlaag en voeg dan terug naar het tarwemeel die in de aleuronlaag van tarwemeel. Verwerking verlies wordt verminderd door geschikte verwerking van tarwe en bijproducten gebruik.

Daarnaast Tao Peijun wees erop dat voor de gezondheid bewustzijn van consumenten te verbeteren, laat het zich realiseren dat het meer witte tarwebloem in plaats van betere voeding, niet eenzijdig nastreven van tarwemeel hoge precisie. Gedwongen door de vraag van de markt verwerkende bedrijven matiging proces.

"Tarwemeel worden herzien nationale normen en handhaving.

National tarwemeel nauwkeurigheid verwerking normen niet alleen de minimale eisen, maar ook aan de hoogste precisie bewerkingscentra eisen, maar ook rekening houden met de aard en de inhoud van essenti?le voedingsstoffen.

Door de handhaving van nationale normen aan te moedigen bedrijven aan de verwerking toe te eigenen.

"Zei Tao Peijun.